【ひかげ菜園】実は絶品 ノビルを食べてみた

ひかげ菜園

ノビルってどんな植物?

ヒガンバナ科ネギ亜科ネギ属の多年草です。

畑のあぜ道などに生えている雑草として知られています。

田舎に住む人なら、子供の頃に食べた記憶があるかもしてません。

春に食べるイメージが強いですが、一年中食べる事は出来るそうです。

ノビルを採取するときの注意点

ノビルに似ている毒草にタマスダレという植物があります。

花の綺麗な植物の為、観賞用としてホームセンターなどでも販売されていることがあります。

よく見ると葉も違うので、慣れれば間違える事はないと思いますが、確実な方法としては鱗茎の色判断します。

ノビルの鱗茎は白ですが、タマスダレの鱗茎は茶褐色です。

茶色の鱗茎のものは、間違っても食べてはいけません

ノビルはこうやって食べよう

生でそのまま食べられる

エシャロットやシマラッキョウと同じ感覚で、生で食べる事ができます。

鱗茎の大きさが小さいので食べ応えはないですが、十分な辛さがあるのでお酒のお供にも適しています。

ちなみに自分は味噌をつけて食べるのが好きで、基本的にはこの食べ方で食べています。

他には、漬物や醤油漬けなどに利用している人もいるようです。

加熱して味噌汁などでも利用できる

長ネギに似ているので、みそ汁に入れても食べる事が出来ます。

また、湯通しして酢味噌和え(ぬたと呼ばれます)にしてもおいしく食べる事が出来ます。

葉の部分も食べることはできますが、少し硬いかもしれません。

他にはてんぷらや炒め物にもできるようです。

葉の部分も、ネギやニラの代わりに利用できる

通常は、白い鱗茎の部分を食べますが、葉の部分も食用に出来ます。

ちょっと硬さがあるので、食べにくさはありますが、ネギやニラと同じように使うことができます。

餃子にして食べる人もいるらしいですが、さすがに自分はそこまでやったことはありません。

雑草なので、あまり栽培記録はない

日当たりの良い土地に生えていることが多い植物ですが、意外とどこにでも生えているので強い植物ではないかと思います。

しかし、あまりにも普通に生えている植物なので、あえて育てたりしている人はいないようです。

じゃぁ、半日陰でも育つのではないかと勝手に判断し、育ててみることにしました。

hiropin
hiropin

基本は雑草だから、食用としてはあまり期待できないかもね。

でも、この後どう育つのか楽しみに観察してみるよ!

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